○山菜を満喫 タラノメはもう食べあきましたが、私の好きな山菜はコゴミ(正式名:クサソテツ)とウリッパ(ウルイ、正式名:オオバギボウシ)です。 この両者とも、既存の野菜にはない食感があり、私は大好きです。おしたしや味噌汁の具にしたりして食べます。ウリッパは茎のやわらかい部分を食べます。若いウリッパなら葉っぱごと姿のままテンプラにしてもおいしいです。 コゴミは山深い渓流沿いなどにあります。でも、たいてい先客がいて採れません。ウリッパも同じです。私の家では、家の回りに植えてあってそれをとって食します。 今年はコゴミが不作で、まだ味わっていません。 |